今年も干し芋作り

太り過ぎでカボチャのような形のサツマイモがいっぱいあるので、味見を兼ねて今日はその1個を加工。

品種は「紅あずま」でこれは約1ｋｇあった。
洗って土を落すとみごとな紅色が現れ、その名の由来を納得。

このままだと火を通すのに時間がかかるから、先ずは半分に切る。
それにしても今年も派手に虫食い跡がある。

蔓に繋がっていたところの被害箇所は、変色、変質していた。
こういうところはざっくりと切り捨てないと味も変わっている。

切落とした後は湯気のあがった蒸し鍋に入れ、弱火で蒸すこと1時間。
鍋はパスタ鍋を使用した。
この鍋は容積がたっぷりあり、内鍋に穴があるのでこんな時にはとても便利。

蒸しあがった芋は良く冷ましたら、繊維に沿って7～8ミリの厚さでスライス。
切りながら失敗した切りくずを口に入れると、甘味はたいしたことはなかった。

干し網に並べて広げ、日の当る場所で干す。
カラスに盗まれないようにこの上にもう1枚網を載せておく。

広げてみると、なんだこれだけ・・・
今日の大きさの芋なら、この網1枚で3個くらい干せそうだ。

少々甘味が薄い芋でも、こうやって加工すればとても美味しくなり且つすぐに食べられるという便利さも加わり、とてもいい。

張り切ってここまでやったのに、午後から曇ってきた。
明日は曇りのち雨。

やれやれ。
続きは2～3日後になりそう。

春どりキャベツ 2ヶ月育苗するも葉は4枚

やっぱり今年のこの時期の気温は異常のようだ。
ポット蒔きのキャベツ苗が2ヶ月以上経っても、定植に適する大きさにならない。

待っていたらこの大きさのまま年越ししそうなので、もう植えてしまおう。
2月も前に用意しておいたベッドで、保温対策をして冬越ししてもらうことにした。

４０センチ間隔で6本、一夜明けてどれも元気。

予めバーク堆肥、石灰、鶏糞、木灰を鋤きこんで2月前に耕しておいた畝だ。
ベッドの用意が万端整っている時には苗が間に合わない、というのは私によくあるパターン。
どっちも都合よく準備できるのはなかなか難しい（笑

定植した苗1つ1つはこんな感じで丈は6～7センチ。

どれもみんな揃って本葉は4枚。
この時期は畑に移したからってぐんぐん成長するというもんじゃないけど、狭いポットで育てるよりいいだろう。

ほとんどこのままでも大丈夫の筈だけど、強い風に振り回されたらダメージが大きいので、保温も兼ねて一つ一つを厚いビニールでアンドン囲いをした。

ここまでやってから去年の記録を見ると、同じ頃蒔いて1と月で今年の苗より大きくなっていた。葉は同じく4枚だけど大きさが全然違っている。

このところ連日朝は2～3度、昼でも10～11度だからねぇ。
この低温に耐えて、収穫できるのは4月。

春蒔きに比べて生育期間が長い。
キャベツは冷涼な気候が好きな野菜だと思っていたけど、そうでもないみたい。

白菜の種蒔きは遅かったか？成長が間に合わない

近隣の畑ではもう収穫が始まっているのに、うちのはまだこんな状態だ。

10月1日に定植した「黄ごころ」で定植から79日、まだこんな状態は正常じゃない。
奥の1つだけが巻いてきたので外葉で包んで防寒対策をしたが、他はまだまったく巻いていない。

種から育てた苗が、間に合わないか？と思って急遽買った苗。
種からの苗は、こんな状況。

ほとんど一緒に見える。

播種から数えて99日、80日で出来上がるという説明だけど
これから巻いてくるのだろうか？

今秋はいつもの年よりずっと寒いのだという。
今朝はバケツに薄氷が張っていた。

気温2度。
多分この数日、いやもっと早くから毎朝氷は張ったと思う。

ハボタンみたいできれいだ、な～んて言ってられない。
これらの白菜はみんなはるにトウを食べることになるのか？

幸いミニハクサイだけはできてきた。
播種が8/31なので109日。長すぎた。

これを収穫して

目方を計ると600ｇ。
中の具合を見ると

ぎゅっと硬く巻いている。
これは一番先にできた一番大きなミニ白菜。

収穫時が説明されていなかったので、まだかまだかと待ってしまった。
食べてみて・・ちょっと大きくし過ぎたか、やや硬い。

まだ全部ができているわけじゃないので、残りを全部外葉で巻いておいた。
2個目からはもっと早めに収穫だ。

でも日数は経っているから、やはり硬いかな。
取り時を逸するって、自分の責任故に悔しい。

小さかったタマネギ苗が元気 保温対策が奏功

こんな小さくて、果たして根付くだろうかととても心配だったタマネギが、元気に息をしている。

マニュアル通りに播種から育苗したけれど、5～6センチ位にまでしかならず、そのまま定植したタマネギ苗が、ほぼ全部根付いている。

丈は20ｃｍに届くかどうか、といった具合だが緑色が濃くピンとして元気がいい。
植えつけた当初の苗がこれ。

現状と比べると、丈はほとんど同じで色は薄くひょろひょろしている。
これを、とにかく根付かせなくてはと不織布で保温・保湿し、頻繁に水遣りをして元気になった。

植え付け時の元肥はほとんど無いに等しいので、今日はケイフンと溶リンで施肥をしてみた。

根を傷めないよう、株間に置き肥。
本来はこんな時期の施肥はやってはいけないのだけれど、苗があまりに小さいのでイレギュラーでの栄養補給をした。

これで後は水切れを起こさないように、春先まで引き続き散水に気をつけて管理。

さて、同時に植えた「保管に失敗した」苗はどうかというと・・・

よ～く見ないと見つからない。
保温材にしている枯草を動かすと切れてしまうので、掻き分けてみることができないから数も不明。生きているのは多分もう1/3くらいではないかな。

いくら何でも3センチあるか無いかの苗じゃ無理だった。
管理は続けるけれど、望みは無い。

もう1種、中晩生（なかて）の様子は・・

遠くから見ると枯葉が目立ち、気になるけれど、よく見れば外葉だけが枯れ新しく3本目が出てきているので、これも多分大丈夫だろうと思う。

今年の主な作業はこれで終ったけど、450本ものタマネギ苗を無駄にした年だった。
金額にして2800円ほど。

タマネギとサツマイモを交互に作ろうとすれば、これからもぶつかる問題なのだ。
タマネギ苗が販売されるのは極限られた期間で、さつま芋の収穫時期と上手く合わない。

これをクリアするにはタマネギ苗はどうしても自作しなければならない。
マニュアル通りに9月末に播種しても、11月末までには植えられる十分な大きさにならない。

今年の秋は気温が低かったこともあるが、私の育苗は大抵遅れる、残念ながら。
去年の例から見れば今年はだいぶ良くなったのだ、これでも。

気温が足りないと思ったら、保温すべきだったか。
そんなこと書かれていないからと、手をこまねいて見ているのではなく臨機応変に対応しなくちゃいけなかった。

考えて、不織布で覆った苗は上手く活着したではないか。

収穫結果の記事はこちら

老化苗と思ったブロッコリーは無事に収穫

8月末に5本植えたブロッコリーは順調に生育して、収穫を待つのは後1つになった。

12月4日にこの右側を収穫し、残るはあと1つ。
まだ少し早い。

生育中に茎が曲がって、2本が寄り添うような恰好になった。
ブロッコリーってなんでこうくねくねと曲がるのか。

それで栄養を取りあったのか、この2つは他より成長がちょっと遅れた。
家庭で使うのには都合がいいけど。

採り時となった右側のは、直径約１４センチでまだ蕾はしっかりと締まりちょうどいい感じ。

これは品種は中晩生で植え付けから凡そ100日だけど
同じ日に植えて最初に収穫できたのは82日。

収穫開始までの生育期間は特に生理障害のようなことは起きなかった。

種を蒔いてから定植まで2ヶ月もかけてしまったので、「老化苗」かと心配したけどそれは影響しなかったようだ。

途中頂花蕾ができ始めて間もなく、点々と色が変わってきたのでもう開花が始まってしまったかと焦った。

春に育てたブロッコリーがそんなことになって、頂花蕾は育たずいきなり脇芽が出てしまったという経験があるので、またか！と。

が、この現象は成長に伴って消失し無事健康的なブロッコリーとしてゴールイン。
生き物だねぇ、いろんな現象があって収穫になってみないとどうなるのかわからない。

タマネギ保温に枯草マルチとベタ掛けシート

先月末に植えたタマネギは、どうにも不安でならない。
でももうこれしかないのだから、できる限りの保護をしてより多くを生産まで持っていきたい。

ポリマルチが不可能なのだから、何か他に保温、保湿ができる手段はないものかと考え、こんな風にしてみた。

ワラによるマルチという方法もあるようだが、私には藁は手に入らない。

そうだ、アレ。
前に畑の周りの除草をした時に、なにか役に立ちそうだととっておいたクサ。

名前は知らないが、イネ科の草がある程度纏まったのでちょっと乾燥させてしまっておいた。これを使おう。
長さを半分に切ればちょうど畝幅くらいになるから、それを畝に対して直角に置けばいい。

風に飛ばされないように何かで抑えなくてはだめだ。
イボ竹の支柱を使おう。

苗を痛めてしまいそうで、あまり際までは被えずスカスカだ。
でも何もないよりはいいだろう。

今は枯草の間から良く見れば顔を出している。

これが、どんどん見えるようになるか、はたまた消えていくか・・
この苗は仮植えしてだめにしてしまった方。

自作の苗の方にまで被せるだけの草はなく、そちらは不織布をベタ掛けしてみた。

苗を押さえつけないようフワッと掛けて所々をピンで留める。
これが邪魔になるくらいに成長してくれたらしめたものだけど、それだってどんなものか。

今シートの上からはこんな風に見える。

さぁこれでやれることは全部やった。
あとは水枯れしないよう気をつけて見守るだけ。

暫くは液肥を撒いたほうがいいかな？

サツマイモ 砂地からの収穫

これ、何～んだ？
と言いたくなるような芋ができた。

ピンクのかぼちゃ？
じゃなくてカボチャ形のサツマイモで、１つで2ｋｇを超えた。

１１月２４日に収穫した、ハンドボールみたいなさつま芋。

「紅あずま」の苗を３０本買って来て、砂地の畝に植えつけた。
管理がうまくなくて３割くらい枯らしてしまったけど、活着した苗は隆々と伸びて６ヶ月間生産を続けた結果の産物。

勿論全部がこうなったのじゃなく、普通のかたちのはこんな感じでこんなおとなしい形のはこれだけしかない。

５ヶ月経過の時点で１度試し掘りし、食べて見た。
形はできていたけど、甘味は極薄くまだサツマイモとしては糖分が乗らず未熟だった。

６ヶ月経ってようやく葉が変色し変化を見せ始めたので、収穫適期と判断。
今回掘った日に食べてみたら、１月前とは違ってその日でも食べられる甘さになっていた。

私は足の怪我でやれず、収穫作業は全部作男クンにお願いしたが、畝もスペースも狭くシャベルなども使えなかったので大変な苦労をしたようだ。
砂地なのに根はしっかりと土を捕らえていたのだ。

ここは幅３５センチの海砂を中心に作った畝で、堆肥として牛糞を数回入れて土壌改良のようなことをした。
さつま芋を植える際には、肥料らしきものはほとんど入れていない。

途中枯れた苗もあったが、生きたものはこんな風にみごとに繁茂していた。
このフェンスのすぐ内側(右側）が当の畝で、葉を付けたツルをフェンスの外側に出した。

これは１０月上旬ころの様子。
生垣のようになり、味気ないコンクリートを覆って生垣のようになっている。

サツマイモの花もいくつか着いたけど、道行く人の誰かが見てくれただろうか(蛇足）。
花は収穫日まであった。

こちらが南側なので日を浴びるには持って来いだ。
白線の左側は車道なので、これ以上外に出ないように頻繁に蔓の整理をした。

肝心の畝側はこんな。

この蔓がもう少し長くなったら、またフェンスの外に出してやる。

つまり、普通の畑の場合には「蔓返し」をして始末をするのだけれど、この環境ならこの方法にした方が陽を受ける面積が増えて良かろうと考えたことだ。

砂地というのは何にでも向く土質じゃないけれど、結果さつま芋にはバッチリだった。
植え付け後に３割くらい落ちたとして、２０本で収量が33ｋｇ。
量的には悪くなかったと思う。

別問題として、虫害が多かった。
それは砂地のせいとは限らないように思える。

何かが食害した跡だ、ナメクジかオケラか、他の何かか？
１つ2つじゃない、7～8割がやられていた。ちょっと落ち込む。

裂果も少しだけど見られた。

去年はこれが多くその原因は急な大雨ではと思われたが、今年も雨量は多かったけど裂果はごく僅かで済んだ。

虫にしても、割れにしてもキズがついていることに変わりなく、これらは長期保存は難しい。どう消費したものか・・・

いずれにしてもこの後2～3週間貯蔵してからでないとちゃんと甘味が出てこない。
よって、この先2～3週間はオアヅケなのだ。

ところで、さつま芋の貯蔵温度は10～13度と許容範囲がとても狭い。
この範囲を出ると凍みてしまったり腐ったりなのだ。

どう対処しようかと考えた末、ダンボール箱を使うことにした。
箱の中にタオルかボロ布を敷き、芋を１つずつ新聞紙に包んで入る。

その箱を積み上げて、外の物置へ。

これくらいしか考えられなかった。
物置の中は真冬は５度くらいまで下がるが、晴れた日中は東と南から日が入るので新聞紙と布の保温材でカバーできないだろうか。

食べたり、上げたり、売ったり、加工したりとなるべく早く消費してしまわなくては。