家庭菜園を浜名湖南岸で

 今季（2024年早春）は八朔の実がたくさん付きました。 生のままのハッサクもおいしく、食後のデザートとして毎日のように食べています。 でも腐らせずに食べきるには多いので、マーマレードにして長い間食べることに。 先ずは自然落果したハッサク3個で作りました。 仕上がりの量は、300...

キヌサヤを採り終えた後、えんどう豆を収穫。 サヤ付きえんどう豆 えんどう豆 えんどう豆とは何か。 何と呼ぶのが正しいのかは知らないが、キヌサヤとは膨らんだ豆が入っていない若莢を言い、そのキヌサヤを採らずに放っておくと中の豆が成長して莢はパチンパチンになり...

《突然の番外編》 怪我の功名というのか、失敗が思わぬものを産んだのでした。 事の顛末は・・・ 先日長野へ救援に行った帰りに休憩した なぐら道の駅 で、ちょっと珍しい白いカボチャを買いました。 850g　84円也。 「どんな味ですか？」「ホクホクとして美味...

昨夜薬味用に摩り下ろして、食べきれずに残ったニンニクが今朝は緑色になっていた。 これはどうしたのか？ 食べても大丈夫？ 結果は、成分の化学変化であり食べられるとわかった。 以前も緑色やコバルトブルーに変色したニンニクを見た記憶はあり、その時に調べた筈が答えを忘...

自慢できる成果じゃないけど、ショウガが1株が出来上がった。 たった1株だけ。 上手にできれば、たぶんこの2培位のボリュームになるのだろうが、先ずは1株形になったという意味では嬉しい。 気合を入れて発芽環境をつくり、8個の種を植えて収穫になったのはこの1株のみ。 ...

タマネギの中晩生？を収穫したが、中晩生のたまねぎってこういうものなのか。 この種のものは収穫は５月に入ってからと思っていたのが、葉はまだ青々としっかりしていた３月20日頃にはもう倒れはじめたのだ。 風のせいかなとも思っていたが、日を追うごとにどんどん倒れたので完成の...

太り過ぎでカボチャのような形のサツマイモがいっぱいあるので、味見を兼ねて今日はその1個を加工。 品種は「紅あずま」でこれは約1ｋｇあった。 洗って土を落すとみごとな紅色が現れ、その名の由来を納得。 このままだと火を通すのに時間がかかるから、先ずは半分に切る。 そ...

あまり多くの莢はできなかったものの、熟しだすと一斉なので食べるのが間に合わず、美味しい瞬間はあっという間に通り過ぎて、ぱさついた味になる。 このままじゃしょうがないので乾燥させることにした。 乾燥させて、来年のタネに。 種でもこんなにはいらない。 長野県の伊那地方に「...

ショウガは地上部が枯れ落ちる寸前となった。 何回か植え付けに失敗し、結局生育できたのは小ショウガだった。 柔らかい夏の新ショウガ（大株）を酢漬けにしたかったけれど、小ショウガを育てることになった。 この時期まで地中に置くとヒネっぽくなってしまい、薄くスライスしても...

近隣の畑を見ると、ラッカセイの収穫が始まっている。 どこも一斉に収穫しているのでなく、順に収穫しているといった様子で畝の途中で作業が止まっている。 うちのはどうだろう。 ８０センチの畝幅をいっぱいに使い更に両端に１０センチも20センチも伸びて、お隣にお邪魔している枝もある...

ニンニクがうまくできなかったことのショックが少しずつ薄れ、今日は一粒一粒の保存作業ができた。 醤油漬け、オイル漬け、そのまま凍結、少しだけそのまま冷蔵と4種類で保存することに。 A　醤油漬け 皮を取ってつるんとなった粒を一旦ビンに詰め、そこに被るくらいに水を注いだらニン...