家庭菜園を浜名湖南岸で

ダイコンの種採りをやってみた。 大根がどこまで太るのか見てみようと適期に抜かずそのまま育てつづけたら、どこまでも育ち続けるので、これならと種を採ることにした。 幸いこれは一代交配ではなかったので、うまく取れれば来年使えると。 途中？という事故もあったが、結果これだけのタ...

5月半ばに収穫して、乾燥しながら消費してきたニンニクはもうそろそろ芽がうごく時期だ。人の感覚ではまだ真夏だと思っても、植物は敏感に温度の低下を感じているようで毎年9月半ばには緑色の芽がみえてくる。 そうなる前に、この先来年の収穫までの8ヶ月分を家庭で保存するには「冷凍」しかな...

タマネギの中晩生？を収穫したが、中晩生のたまねぎってこういうものなのか。 この種のものは収穫は５月に入ってからと思っていたのが、葉はまだ青々としっかりしていた３月20日頃にはもう倒れはじめたのだ。 風のせいかなとも思っていたが、日を追うごとにどんどん倒れたので完成の...

切干し大根というのは生のダイコンを煮たのとは別物の味。 ダイコンの収穫量とは関係なく、年に一度は作って置きたい食品だ。 今季3回目のダイコン干し。 今日は「雨水」だというけれど、昨日も今朝も外に置いた水桶には薄くはない氷が張っていた。日中の季節風も強烈で寒い。 ...

太り過ぎでカボチャのような形のサツマイモがいっぱいあるので、味見を兼ねて今日はその1個を加工。 品種は「紅あずま」でこれは約1ｋｇあった。 洗って土を落すとみごとな紅色が現れ、その名の由来を納得。 このままだと火を通すのに時間がかかるから、先ずは半分に切る。 そ...

5月に収穫したニンニクは、乾燥しながらの保存は限界にきた。 9月20日ともなると、もうつぎのニンニクを植える時期だものね。 白い皮の上からもうっすらと青みがかってくるので、皮をとって見るとこんな風になっている。 まだ発芽はしていないけど、もう時間の問題。 このま...

タマネギが本格的に倒れたのは5月の末。 さぁ、もういつ抜いてもいい状態。 6月1日の朝は雨だったからこのままもう少し置きたい。 天気予報では6日くらいまでは雨が無い。 抜いた後3日位そのまま天日干しするとしたら抜くのは3日か4日。 と計算し、毎日天気予報...

3度目の正直、というけどそんなものじゃない。 4回目か、5回目か。 今度は行けるのでは、の気持でまたしても懲りずに試すニンニクの醤油漬け。 生じゃないのにちょっとコリコリした歯応え。 市販のニンニクの漬物のような漬物を作りたい。 何回挑戦しても望むような作品...

テレビの天気予報では、「まだ寒い日が・・」と油断を戒めているように聞こえる。 雪の多い地方ではまだ注意が必要だと思う。 が当地では、風邪が強いから気温も低いようにかんじるけれど、日中はずいぶん暖かくなった。 今日もぽかぽかで、外仕事が楽だった。 そうなると畑に残ってい...

いやぁ～、冬がこんなに寒いなんて予想していなかったナァ。 うっかり薄着、手袋なしで外出し、震えるような寒さだった。 晴れていても風がとっても冷たい。 このところ雪はよく舞い、積もることもあったり・・・ 2回目の冬になるけれど、去年はこんなに寒かったかなぁ？ 北の...

ショウガは地上部が枯れ落ちる寸前となった。 何回か植え付けに失敗し、結局生育できたのは小ショウガだった。 柔らかい夏の新ショウガ（大株）を酢漬けにしたかったけれど、小ショウガを育てることになった。 この時期まで地中に置くとヒネっぽくなってしまい、薄くスライスしても...

大根はどれもこれも2ｋｇを超える大きさになって、春までに全部は消費し切れそうにない。 今までには抜いて葉をつけたままの丸干し大根を作ったけれど、丸のままだと戻すのに大変な時間がかかり調理が億劫になるので、今年は切干で行ってみようかと。 経験がないので、とりあえず1本だけで...